Dopo una prima formazione fatta di lezioni di chitarra classica e di studio dei moderni generi musicali, sia da autodidatta che in occasionali incontri soprattutto con jazzisti, comincia a perfezionare la sua conoscenza dello strumento e a migliorare la propria capacità nei primi anni Ottanta,quando risiedendo a Perugia, comincia a prendere lezioni di teoria e pratica musicale con il pianista Ramberto Ciammarughi prima e con il chitarrista Umberto Fiorentino poi.Contemporaneamente entra a far parte del gruppo musicale ‘April Joy’ con cui partecipa alla manifestazione di Umbria Jazz ’88 e collabora con un numero sempre più alto di musicisti fra cui: Pietro Tonolo, Massimo Manzi, Walter Ferrero e Stefano Mora, dedicandosi alla musica Jazz e alla fusion, generi nei quali si esercita anche nella composizione.
Intorno ai primi anni Novanta comincia a mettere in pratica le sue capacità di compositore ed arrangiatore nel genere pop, collaborando alla realizzazione di alcuni prodotti musicali, sia in qualità di professionista, come curatore delle chitarre, che mettendosi in gioco in prima persona, come ideatore e curatore di progetti più ampi.
Sono di questo periodo le esperienze nel gruppo “Hanna e le sue sorelle” con cui partecipa alla manifestazione del primo Maggio 1991 a Roma; sempre nel 1991 i primi turni in sala di incisione; collabora con Thelma Houston e Gloria Gaynor.
Dal 1993 inizia a collaborare con Scialpi, con il quale lavora per tre consecutive tournèe estive e per la realizzazione del disco ‘XXX’.
Nel 1995 collabora anche con Mario Lavezzi in qualità di arrangiatore dei prodotti musicali che quest’ultimo cura insieme a Mogol in occasione delle manifestazioni organizzate dalla neonata scuola musicale di Toscolano, di cui lo stesso Mogol è fondatore; in particolare sono di Toti Panzanelli gli arrangiamenti del brano che la cantante Marian Trapassi ha presentato al concorso “Stella nascente”, seguito dalla RAI e che coinvolse alcuni fra i maggiori artisti della canzone italiana, come Ornella Vanoni.
Nel 1995 un’altra importante esperienza è legata alla realizzazione del disco di Gianni Morandi “Morandi”.In concomitanza con la realizzaione del disco Toti Panzanelli ha avuto modo di collaborare con i migliori musicisti italiani impegnati nella musica leggera, come Andrea Acone, Mike Applebaum, Claudio Corvini; Mario Corvini, Stefano di Battista, Fabio Forte, Roberto Gallinelli, Maurizio Gianmarco, Giovanni Imparato, Max Minoia, Pietro Monterisi, Marco Morandi, Fernando Pantini, Roberto Polito, Toni Puija, Danilo Rea, Stefano Sastro, Nicola Stilo, Ernesto Vitolo, Ezio Zaccagnini.
Oggi Toti Panzanelli, grazie al suo bagaglio di esperienze acquisito grazie ad innumerevoli collaborazioni con artisti e musicisti del panorama musicale nazionale ed internazionale tiene dei master e degli stage per le scuole di musica Novamusica di Città di Castello (pg) e Umbria Canto di Perugia.
TOURNEE
1993 Scialpi
1994 Scialpi
1995 Scialpi
1996 Mietta
1999 Antonello Venditti: Che tesoro che sei tour
2001 Antonello Venditti :Circo Massimo – Fabio Concato – Leda Battisti
2002 Fabio Concato tour
2003 Fabio Concato tour
2004 Concato-Oxa :Viceversa tour
2005 Patty Pravo tour 2005 – unplugged 2005
2006 Fabio concato tour 2006